Laut Verlauf wurden Cookies von Monstern erstellt. Wirklich?

Jakarta

Die Form ist rund und echt, wenn sie gegessen wird. Das ist Kue-Korb oder Kue-Korb, eines der typischen chinesischen Neujahrsgerichte, das es während dieser Feier immer gibt.

Wenn sich das chinesische Neujahr nähert, beginnen die Verkäufer normalerweise mit dem Verkauf dieser Snacks. Menschen chinesischer Abstammung in Indonesien kaufen sie dann zum Essen und auch zu Gebetszwecken.

Während dieser Zeit hätte ein Reisender die Freuden von Kue-Körben gesehen oder geschmeckt. Aber kennen Sie die Geschichte dahinter?

Was ist Bakul-Backen?

Auf Mandarin ist dieser Kuchen bekannt als nián gao (年糕). Inzwischen in der Sprache Hokkiener ist unter dem Spitznamen bekanntn ti kwe (甜棵). Wörtlich übersetzt, Nian (年) bedeutet „Jahr“ und Gao (糕) bedeutet „Kuchen“. Wenn zusammen, nian gao kann mit „Neujahrskuchen“ übersetzt werden.

Eine Woche vor der Feier des chinesischen Neujahrs beginnen die Chinesen, Kue-Körbe als Opfergaben zu Gebetszwecken zu servieren. Während dieser Zeit darf weiterhin kein Kuchen gegessen werden.

Erst nach der 15. Nacht des chinesischen Neujahrs dürfen Kue-Körbchen so viel gegessen werden, wie Sie möchten. In der chinesischen Kultur ist das 15. chinesische Neujahr als Cap Go Meh bekannt.

Allein in Indonesien hat dieser Snack, der während des chinesischen Neujahrs nie fehlt, viele Namen. Manche Leute nennen es einen Korbkuchen. Den Spitznamen erhält der Formbehälter, der wie ein Korb aussieht.

Obwohl er Kuchen genannt wird, ist dieser Snack weder weich noch weich in der Textur. Tatsächlich ist Kue Kue Lumpur eher wie Dodol. Deshalb ist Dodol China ein anderer Name.

Korbkuchen backen in Sukabumi.Korbkuchen backen in Sukabumi. Foto: Siti Fatimah

Woraus bestehen Bakul-Kuchen?

Vielleicht fragt sich ein Reisender, woraus besteht dieses Kue Kue? Die Grundzutaten selbst sind also Klebreismehl und Zucker.

Die beiden Zutaten werden dann mit Wasser vermischt und dann stundenlang gedämpft, bis ein dunkelbrauner Karamell entsteht. Durch den Kochprozess werden Lebensmittel mit einer zähen und klebrigen Textur mit einem süßen Geschmack erhalten.

Dem Ofengott gewidmet

In Bezug auf die Ursprünge der Entstehung von Kue-Körben stammen die meisten von ihnen aus Legenden oder Mythen, die in der Gesellschaft beliebt sind. Die erste Legende besagt, dass dieses chinesische Neujahrsessen ein Gericht ist, das bewusst dem Gott des Hochofens (Cau Kun Kong) gewidmet ist.

Die Chinesen glauben, dass das Kohlenbecken (Kochstelle) in jedem Haus vom Gott des Hochofens bewohnt wird. Dieser Gott wurde vom König des Himmels (Giok Hong Siang Te) gesandt, um das Verhalten der Bewohner des Hauses bei der täglichen Zubereitung von Gerichten zu überwachen.

Nachdem er seine Pflichten erfüllt hatte, kehrte der Ofengott in den Himmel zurück, um dem König des Himmels Bericht zu erstatten. Der Gott wird immer jeden 24. Tag des 12. Monats des chinesischen Kalenders nach Hause kommen, nämlich an den Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahr H-6.

Nun, damit die Berichte des Gottes gut waren, bereiteten die alten Chinesen absichtlich Korbkuchen zu. Seine klebrige Textur hinderte Cau Kun Kong daran, schlechte Dinge über die Familie zu sagen, der er zugeteilt war.

Diese Legende ist der Grund, warum ethnische Chinesen vor dem chinesischen Neujahr viele Korbkuchen backen.

Herstellung von Korbkuchen in Tasikmalaya.Herstellung von Korbkuchen in Tasikmalaya. Foto: Faizal Amiruddin/detikJabar

Verbunden mit menschenfressenden Monstern

Eine andere Legende glaubt, dass die Herstellung von Kue-Körben auf die Existenz eines chinesischen Ebenenmonsters namens Nian zurückgeht. Nach lokaler Überzeugung stammt der Name Nian selbst von dem Berg, auf dem er sich befindet. Dieses riesige Monster bewohnt eine Höhle auf dem Berg.

Nian jagte tatsächlich Tiere. Im Winter verstecken sich die Tiere jedoch und überwintern. Infolgedessen wandte sich der Riese der Jagd auf Menschen zu, um Nahrung zu finden.

Die Menschen, die dort lebten, wo Nian sich befand, hatten sicherlich Angst. Bis schließlich jemand namens Gao aus dem Dorf auf eine geniale Idee kam.

Er machte einen Kuchen aus einer Mischung aus Zucker und Klebreismehl. Sobald der Kuchen fertig ist, wird er vor die Haustür gestellt, um den Riesen willkommen zu heißen.

Anstatt Menschen zu jagen, aß der Nian, der kam, Gaos Kuchen, bis er satt war. Aufgrund dieses Vorfalls erhielt der Kuchen aus klebrigem Zuckermehl den Spitznamen Nian Gao, auch bekannt als Korbkuchen.

Basierend auf dieser Legende kann ein Reisender verstehen, dass die chinesische Gemeinschaft es nicht versäumt, jedes chinesische Neujahr Korbkuchen zu backen, um Nian-Angriffe zu vermeiden.

Inzwischen erzählt eine andere Geschichte, dass der Korbkuchen erschien, nachdem der General und Politiker des Königreichs Wu, Wu Zixu, zurückgelassen hatte. Er selbst diente während der Frühlings- und Herbstperiode (771-476 v. Chr.).

Nach dem Tod von Wu Zixu griff der König von Yue, Goujian, die Hauptstadt der Wu an. Infolge des Angriffs starben viele Menschen an Hunger.

Inmitten dieser prekären Situation gab es jemanden, der sich an Wu Zixus Worte erinnerte. Noch zu Lebzeiten befahl er den Menschen, zur Stadtmauer zu gehen und drei Fuß tief zu graben, um Nahrung zu bekommen.

Wus Armeeherde tat es dann. Später entdeckten sie, dass das Fundament der Mauer, die Wu Zixu erwähnte, tatsächlich aus Ziegeln aus klebrigem Reismehl bestand.

Die Entdeckung des Lebensmittels hat es geschafft, die Menschen vor dem Hungertod zu retten. Um Wu Zixus Dienst zu gedenken, machen die Leute auch Nian Gao. Der Brauch, Nian Gao herzustellen, hat sich bis heute gehalten.

Dieser Artikel wurde am veröffentlicht detikSumatra.

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(sym/sym)