Nur in Bogor, lernen Sie kostenlos Latte Art im Hotel

Bogor

Kaffeeröst- und Latte-Art-Kurse werden im Allgemeinen von Institutionen und Cafés angeboten. Aber in diesem Hotel können Sie kostenlos Latte Art lernen!

Das Hotel heißt Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention. Dieses Hotel in Jalan Vimala Hills, Sukamahi Megamendung, Bogor Regency, ist leicht zu finden. Genau an der Mautstelle Simpang Gadog.

Als einziges Resort unter dem Namen Pullman verfügt dieses Hotel über komplette Einrichtungen. Verschiedene Aktivitäten für Kinder und Eltern werden von diesem Hotel angeboten.

detikTravel hatte die Gelegenheit, das Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention zu besuchen. Unter den vielen Aktivitäten gibt es einen Kurs, der wirklich Aufmerksamkeit erregt, nämlich Latte Art und Rösten.

Der Kurs, an dem ich teilgenommen habe, war nur Latte Art, weil der Röstkurs nur sonntags angeboten wurde. Angeleitet von zwei diensthabenden Baristas werden die Kursteilnehmer langsam an die Latte Art herangeführt.

Latte-Art-Klasse – Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & ConventionLatte-Art-Klasse – Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention Foto: Rafida Fauzia

„Bereiten Sie die Barita-Werkzeuge vor, das erste ist der Port-Filter“, sagte Rindi, Leiter der Barista Salak Bar und Lounge.

Der Portfilter ist Bestandteil einer Espresso-Kaffeemaschine. Um Latte Art beherrschen zu können, wird den Teilnehmern zunächst Espresso beigebracht, der die Hauptzutat von Latte ist.

Langsam wird der Portfilter in die Schleifmaschine eingesetzt. Der Portfilter ist ein Behälter für fein gemahlenen Kaffeesatz. Kaffeesatz füllt die Filteröffnung bis zu etwa 20 Gramm.

„Danach wird der Kaffeesatz gestampft, damit er gleichmäßig und dicht ist“, sagte er.

Tamping ist die Art des Baristas, den Kaffeesatz zu verdichten (um Espresso zu produzieren), damit er sich fest in den Siebträger einfügt. Dieser Kaffeesatz muss gleichmäßig verteilt werden.

Latte-Art-Klasse – Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & ConventionLatte-Art-Klasse – Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention Foto: Rafida Fauzia

Der Filterport wandert dann zur Espressomaschine, genauer gesagt zum Brühkopf. Dort wird der Kaffee extrahiert.

„Wir warten darauf, dass er Co2 freisetzt. Dann warten wir 5 Sekunden, dann extrahieren wir den Kaffee in Form von Espresso“, erklärte Rindi.

Espresso ist fertig. In separate Behälter wurden die Teilnehmer gebeten, Milch einzuschenken.

„Betreten Sie Latte Art, bereiten Sie ein kaltes Milchglas vor und gießen Sie frische Milch ein“, sagte er.

Als nächstes kommt der Spülstrom oder das Aufschäumen von Milch. Der lange Hebel wird leicht nach oben gezogen, um das Restwasser im Streamer zu erzeugen. Die Milch geht mit der rechten Hand unter den Streamer und zieht mit der linken den Hebel.

„Technik zuerst dehnen Erstens, die Milch, diestreamen oben zuerst. Danach ging es langsam runter. Der Punkt ist, den Schaum oder Dampf zu glätten“, sagte Rindi, während er die Bewegung des Streamers beobachtete.

Es stellte sich heraus, dass die kalte Milch langsam warm und heiß wurde. Je länger es dampft, desto süßer wird die Milch normalerweise.

„Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Milchglas heiß ist, bedeutet das, dass Sie mit dem Dampfen aufhören“, sagte er.

Latte-Art-Klasse – Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & ConventionLatte-Art-Klasse – Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention Foto: Rafida Fauzia

Die letzte Stufe ist das Gießen oder Gießen von aufgeschäumter Milch in den Espresso. Die dunkle Kaffeefarbe wird langsam hellbraun, vergessen Sie nicht, dass der Barista Kaffeesatz gießt, damit die Oberfläche des Kaffees schöner wird.

Das Glas ist halb gefüllt, jetzt ist der Dekorationsteil aka Latte Art. Die einfachste Latte Art ist die Tulpenform.

Rechts und links flink aufschäumen, die Mitte wird zur Knospe hochgezogen. Bisher haben es Baristas vielleicht sehr einfach gemacht, aber glauben Sie mir, Ihre eigene Latte Art herzustellen ist sehr schwierig.

Händeschütteln verhindert, dass sich der Schaum bewegt. Ganz zu schweigen von dem Schaum, der zu verschwinden begann, weil er zu lange gebildet wurde.

Als Rindi das sah, lächelte er nur.

Latte-Art-Klasse – Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & ConventionLatte-Art-Klasse – Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention Foto: Rafida Fauzia

„Nein Papa, ich war früher auch so“, sagte er aufmunternd.

Rindi hat 3 Monate lang Latte Art studiert. Wegen der hohen Milchkosten überlistete ihn Rindi mit Waschmittel.

„Waschseife zu benutzen ist dasselbe wie Schaum zu jagen. Je größer der Schaum, desto schneller das Gießen. Du musst wissen, ob du nach rechts oder links gehen willst“, sagte er.

Späte Kunstkurse finden jeden Mittwoch und Freitag mit mindestens 5 Teilnehmern statt. Dieser Kurs ist kostenlos, aber nur für Hotelgäste, ja!

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(bnl/fem)